denominadas genéricamente, como cebúes. En comparación con el ganado Europeo el Cebú soporta mejor el calor, debido a su metabolismo mas bajo, menor sudoración, un crecimiento mas lento y una baja producción de leche. Su piel pigmentada y pelos de color claro le ofrecen protección contra las radiaciones solares. Gracias a la facilidad de absorción y la excreción reducida de agua, puede soportar muy bien las sequías. Resiste la baja nutrición y requiere menos alimento que el ganado Europeo. Se caracteriza por tener una joroba o giba, orejas largas que cuelgan, pliegues en la garganta, cuello y papada, poseen cuernos cortos.
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